雲和小客廳: 〔工作坊紀事〕農食講堂#1

活動主題：吃好肉、吃少肉─了解友善畜牧

活動時間：12/20（五）14：00～16：30
講師：謝昇佑 (好食機農食整合有限公司)
參與人數：約23人

暨上一次的體驗活動之後，很多社區媽媽們都希望我們再開設關於健康食材的課程，接下來小客廳的最後兩堂課，我們就留給昇佑老師，來與我們談談關於有善畜牧以及下一次友善環境豆米蔬果的議題。

昇佑老師是好食機農食整合有限公司共同創辦人、永和社區大學「綠色生活：從產地到餐桌」課程講師、農食互助網/社區菜市長計畫發起人。成立「好食機農食整合」主要是希望從一個永續經營和公平正義的角度看待環境─糧食─人之間的關係。為了確保食品安全，我們都希望能選擇到有機的商品，但目前市面上只要冠上「有機」兩個字，食品的價格就會貴上一些，但真正產地的農民又獲利多少呢？

昇佑老師希望能藉由這個平台，讓消費者了解這些農民是以友善的方式種植蔬果與飼養牲畜，拉近產地與消費者的距離，而當消費者了解他所購買的農產品及生產者的友善生產方式之後，產生的價值絕對是大於產品購出的金額，創造出三方：環境、生產者與消費者之間的互利循環。

這次以「吃好肉、吃少肉」做為課程主題，在台灣平均每個人的肉類消費量是74.4公斤，在亞洲國家中排名第一，如此高的需求量必定是要高密度的飼養牲畜，然而這便會牽涉到幾個問題：如環境汙染(全球暖化、水汙染、空氣汙染)、健康/安全問題(動物體內藥物殘留、食入過量動物性脂肪)、飼量需求提高(基因改造飼料)。當你到超市或市場買塊肉時，必須深深思考這背後出現種種的食安環境議題。