活動時間：09/12（四）14：00～16：30
講 師：和和生活料理廳團隊
參與人數：約16人
由於速食業者的引進，加上大家生活習慣的改變，漸漸的都已改吃麥製食品，像是麵包、漢堡幾乎成為大家的主食。另外，由於政策的關係，進口外國米的比例增加，讓台灣的農田的休耕、農民種稻的比率下降，對飲食來說是很大的改變。
因此這次馨慧老師提出了「糧食自給率」的概念，更讓我們從老師所提供的數據中想想目前臺灣32%的極低糧食自給率可能面臨的危機。臺灣原本就是種植稻米的國家，但農田的休耕、低價的進口大量稻米，若是「有一天」國際社會的動盪以及氣候異常的情況，導致國外糧食生產下降或是不出口糧食，對臺灣來說可是一件非常嚴重的問題。
而米不只是單吃，也可以做出很多不同的變化，我們都知道糙米比白米營養，但是，由於糙米是經去殼後保留皮層、糊粉層與胚芽的稻榖，因此吃糙米一定要吃無農藥的糙米，不然反而吃進許多傷身的農藥喔！
這次老師更特別改良了米的兩款料理，教大家做米布丁、米漢堡，加入了一半比例的糙米，讓米布丁與米漢堡不僅可口、也非常營養，都讓人吃不出大家刻板印象中糙米粗粗的口感呢！
這堂課也吸引了許多小孩還很小的社區年輕媽媽們，特地來了解米布丁的製作過程，希望在小孩還未長牙的階段下，就可以食用米製食品，為健康加分，另外也有許多年長的阿姨，因牙口不好，更說學會了製作米布丁，以後又多了一種甜點可以吃了呢！
